洪毅全身为中国首屈一指的乐团指挥，在中国音乐界的名气可谓直线上升。他除了是中国乐坛最具开创精神及影响力的音乐家之一，同时也被视为当今国际乐坛数一数二的音乐诠释家，把不少当代亚洲作曲家的作品搬上国际舞台。颇具盛名的洪毅全在2022年受旧金山歌剧团之邀，指挥盛宗亮所谱写的歌剧《红楼梦》，共历时七场音乐会。2023年，他也受邀指挥墨尔本交响乐团和鹿特丹爱乐乐团的农历新年音乐会。

洪毅全自2017年起担任四川交响乐团的艺术总监和首席指挥。在他的带领下，四川交响乐团不仅成为了成都市超群绝伦的乐团，更是让乐团的影响力遍布整个中国中西部。洪毅全受地方政府委任，在发展、开拓中国中西部乐坛的重大任务中扮演领导者的角色。中国乐坛的发展日新月异，而洪毅全丰富的开创精神和无限创意正好与其任务所需的特质相互契合。有鉴于此，洪毅全目前主持多个艺文活动，在这些计划中带领各界艺术家探索全新的艺术可能性。他参与的项目包罗万象，从大型国际乐团巡回演出到举办大型音乐节、跨国教育活动及比赛等。

洪毅全以独特的艺术思维和过人的才智为自己在国际乐坛打响名声。他兼通六种语言（英语、法语、德语、意大利语、华语、俄语），而除了语言天赋以外，洪毅全在音乐方面也涉略多个不同领域，包括在意大利的菲耶索莱音乐学校学习巴洛克音乐和大键琴、对20世纪法国和俄罗斯音乐情有独钟、对当代曲目也了如指掌。再者，洪毅全还是一位天赋过人的作曲家。当今乐坛中，洪毅全被誉为当代亚洲曲目数一数二的诠释者。他经常周游各国，演出陈怡、谭盾、周龙、陈其钢、已故的尹伊桑和已故的武満徹等当代大师的作品。

除了善于主持各种文艺项目及团体，洪毅全在客座指挥方面也十分积极，经常受邀指挥各个亚洲和远东地区的顶尖乐团，硕果丰富。这些乐团包括中国国家大剧院管弦乐团、香港管弦乐团、东京NHK交响乐团、台湾国家交响乐团、新加坡交响乐团、东京读卖日本交响乐团等。洪毅全在欧洲近期合作过，以及即将合作的团体包括哥本哈根爱乐乐团、伦敦爱乐乐团、法国广播爱乐乐团、西班牙广播电视交响乐团、柏林广播交响乐团、圣彼得堡爱乐乐团、维也纳广播交响乐团。除了交响乐方面的专业素养外，洪毅全也擅长指挥歌剧曲目，经常受邀于各大世界级剧院合作，其中包括马林斯基剧院、波尔多大剧院、旧金山歌剧院等。

洪毅全在2007年囊获了第五十届桑松国际指挥大赛三大奖项：首奖、听众奖、乐团奖，从此在国际舞台上名声大噪。同时，他也在第九届意大利佩卓地指挥大赛、第八届阿图罗‧托斯尼卡卡指挥大赛中赢得冠军。洪毅全所获得的其他殊荣还包括2015年法国授权艺术和文学骑士勋章，以及凭录制中国作曲家周龙和陈怡的作品（为NAXOS唱片录制的其中一个作品）获格莱美奖项提名。

洪毅全曾担任多种角色，其中包括布列塔尼交响乐团音乐总监（2012-2015）、新加坡交响乐团史上最年轻的副指挥（2008-2013）、新加坡国家青年交响乐团音乐总监（2010-2013）等。在俄罗斯求学期间，洪毅全为了让俄罗斯观众认识当代音乐，便与友人共同创立了圣彼得堡室内爱乐乐团。作曲方面，洪毅全可谓是多产艺术家，其作品横跨交响乐、室内乐和独奏器乐等类型。其中，出自他笔下的交响序曲《疲惫地球的号声》描述了人类对于大自然和环境的破坏，不久前由新加坡国家青年交响乐团全球首演。

洪毅全出生于新加坡，四岁时开始接触小提琴和钢琴，开启了人生的音乐道路。洪毅全在新加坡向梁荣平学习作曲后，便远赴俄罗斯圣彼得堡师从Leonid Korschmar教授，也就是指挥界传奇指挥大师兼教授穆辛（Ilya Musin）之传人，学习乐团指挥。接着，洪毅全又到了耶鲁大学继续深造，成为该学院第一位指挥院士，师从咸信益。洪毅全的指挥导师还包括埃萨-佩卡·萨洛宁（Esa-Pekka Salonen）和已故的洛林·马泽尔（Lorin Maazel）等杰出名指挥。